Portonovo är ett av få ställen där man fortfarande fiskar vilda, icke-odlade musslor, s.k.
moscioli selvatici. Musslorna lever under vattenytan på ett ca 1 km långt rev som bildads av att jord- och stenmassor rasat ut i havet vid en jordbävning för ca 1500 år sedan. Än idag fiskas musslorna för hand och i varsam omfattning för att bevara återväxten. Musslorna börjar fiskas i maj men ska vara som godast i juli och hela 80 procent av fångsten konsumeras i Portonovo och dess 4 restauranger. Blåmussla härifrån har en intensivare smak än odlade musslor. För att rädda detta värdefulla och unika fiske har Slow Food-rörelsen bildat en kommitté i Portonovo.
Lång historia
Förekomsten av dessa musslor är känd sedan början av 1900-talet. Fisket har dock varit mycket begränsat. Musslorna finns i princip bara på det långa revet, ”Il Trave” och några klippor runtomkring.
Fram till efterkrigstiden skedde fisket med roddbåtar och var en bidragande inkomst till lantbrukarfamiljerna i området. Det enda som användes var ett gaffelliknande redskap med vilken man kunde skrapa bort de större musslorna från revet utan att skada de mindre musslorna.
Senare har man provat att använda andra redskap vilket skadat revet så att tillgången på musslorna avsevärt minskat. Paradoxalt nog hade det dock följdeffekten att musslorna som skrapats bort hittat andra klippor och spridit sig i ett större område.
På 50- och 60-talet byggdes några enkla restauranger på stranden i Portonovo. Här samlas lokalbefolkningen än idag för att njuta av färska musslor. Dessa enkla restauranger är byggda av virke som flutit iland efter att ett ryskt fartyg gått på grund i viken. Vid den här tiden växer musselkolonierna och man börjar fiska för hand med hjälp av dykare. På 60- och 70-talet fanns cirka 80 båtar varav 30 tillhörde ett kooperativ,
Cooperativa Pescatori di Portonovo. Konkurrensen från odlade musslor och det ansträngande och föga lönsamma yrket har dock bidragit till att idag finns endast tre aktiva fiskebåtar.
Var med och fiska musslor
Vi arrangerar utflykter där man får vara med och fiska musslor. Ni ges en unik möjlighet att få uppleva musselfisket på nära håll och delta i fiskarnas vardagsliv. Musslorna plockas för hand genom att fiskarna dyker ner och och samlar dem i korgar som hivas upp till kollegorna i båten.
Båtturen varar i cirka 2 timmar och sker med två båtar. Fiskarna åker i den ena båten och visar hur fångsten av de vilda musslorna går till. Deltagarna åker i den andra båten. Den som vill kan snorkla för att följa fiskarnas arbete och hjälpa till med fångsten.
Efter att musslorna plockats återvänder man till stranden och fiskarnas enkla fiskebod för att tillsammans rengöra musslorna och tillreda pasta med musslor som avnjuts med ett glas vin, vatten och kaffe. En vanlig vardagslunch i en musselfiskares liv!
För priser kontakta La Villa
Tillbaka
